Vi skal en tur til Mexico, landet med de stærke sager. Quesadillas er en traditionel spise derovre, og har du lavet borritos kan du bruge de resterende wraps til quesadillas.

Du kan variere indholdet på 1000 måder, alt efter hvad du har i køleskabet. Her har jeg lavet en blanding af cheddarost, rød chili og rød snack peber. Jeg lavede 12, spiste 2 og frøs resten ned. De kan spises til fisk, kylling, guacamole, salat eller hvad du nu har lyst til.

Et par håndfude revet cheddar ost
En rød chili
En rød snack peber

Snit chilien og peberet og bland det sammen med osten. Fordel blandingen på wrapsne, skær dem i kvarte og put dem på grillen eller på en pande. Pas på med at vende dem i for meget olie på panden for de bliver let fedtede.